INGREDIENTI
150 gr. torrone mandorlato bianco tipo Sperlari Classico
100 gr. zucchero semolato
500 gr. panna montata
100 gr. cioccolato fondente
3 uova
zest di un'arancia.
PROCEDIMENTO
Tritare cioccolato e torrone nel tritatutto o in planetaria. Sbattere con la frusta i tuorli con lo zucchero e la scorza di arancia grattuggiata. Separatamente montare a neve ferma gli albumi. Aggiungere a questi,lentamente e a mano,la panna ed incorporare poi il composto di tuorli e zucchero. Sul fondo di uno stampo da freezer distribuire uno strato di mix di cioccolato e torrone e poi meta' del composto di uova e panna,spolverizzare con la buccia di arancia grattuggiata e ricominciare con gli strati,mantenendo lo stesso ordine e terminando con torrone e cioccolato. Tenere in freezer per almeno 3 ore. PER SERVIRE: togliere il dolce dal freezer ed immergere il contenitore in acqua tiepida senza pero' scongelarlo,tagliarlo a fette,avvolgere le stesse in pellicola una ad una separatamente e rimetterle in freezer. Al momento di servire,adagiare le fette sul piatto di portata e far riposare 8/10 min. per ammorbidire il dolce.In alternativa,si puo' lasciar ammorbidire il dolce intero a temperatura ambiente,tirandolo fuori dal freezer un po' di tempo prima della consumazione.
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