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mercoledì 2 marzo 2011

LASAGNA AL PESTO: DALLA LIGURIA CON FURORE!!!

Questa semplice ricetta è una gustosa variante della lasagna classica che consente di creare un piatto sfizioso e fresco la cui preparazione non richiede molto tempo. In alternativa al fare la pasta con le proprie manine è anche possibile comprare la lasagna già pronta, meglio fresca, riducendo così notevolmente i tempi di preparazione. 

INGREDIENTI
  • 600 g. di farina
  • 3 uova
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Parmigiano
  • Provolone piccante
  • Due confezioni di pesto pronto

PREPARAZIONE
  1. Mettete la farina su di un piano e datele la forma di un vulcano con il buco al centro
  2. mettete le uova nel buco creato ed impastate aggiungendo un po' per volta circa 3 cucchiai di acqua tiepida finché il composto non sarà morbido ed omogeneo
  3. spianate con il mattarello all'altezza che più vi piace e comunque non superiore ai 0,3 centimetri
  4. tagliate dei rettangoli
  5. fate bollire dell'acqua salata in una pentola con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva ed immergete le lasagne una per volta
  6. una volta cotte al dente scolatele e create per ogni porzione una composizione formata da lasagna, pesto, provolone piccante grattugiato, lasagna ed ancora pesto 
  7. aggiungete abbondante parmigiano ed altro provolone piccante e lasciatelo squagliare con il calore della pasta
  8. Buon appetito!!!
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