Torta centrino

Ricetta: Torta al cioccolato fondente e lamponi con mousse al cioccolato e zenzero

Grazie alla mia amica Silvia (Sissina) ho deciso finalmente di partecipare al re-cake. Ma voi vi chiederete: " cos'è il Re-cake.  Sarà il re delle torte? Una nota musicale rielaborata per amor dei dolci? Se magna? Se beve? 

So che vi siete fatti queste esatte domande ed ora vi svelerò il segreto. Re-cake è un gruppo di amanti dei dolci e blogger che hanno messo insieme la loro passione per confrontarsi su alcune ricette, che non sono ricette qualunque, bensì il meglio preso dall'estero e tradotto nella nostra bella, e oramai in disuso, lingua: L'italiano. Questo mese hanno proposto questa meravigliosa torta dal giusto equilibrio fra aspro e dolce che contempla l'uso di un ingrediente poco usato nel nostro paese: lo zenzero. Il dolce è buonissimo e la preparazione è abbastanza semplice quindi non mi resta che postarvi la ricetta. 

Ps: se non trovate i lamponi non disperate...dopo averli cercati in ogni supermercato esistente avevo rinunciato ed è proprio in quel momento, quando la speranza mi aveva abbandonato, che li ho trovati.

Torta con Animali

La torta per il primo compleanno del bambino di una mia amica è stata a tema animali visto che uno dei giochi preferiti di Franceschino è la fattoria. Ci è voluto un pò di tempo per realizzarla ma ne è valsa la pena. La torta era un pan di spagna alla vaniglia farcito con crema pasticcera e frutti di bosco. Si seguito i particolari del gatto, del maiale, della pecorella e della mucca.

Torta Orchidee 60 anni

Questa è la torta che ho realizzato per i 60 anni di mia madre. Non è proprio come l'avrei voluta ma era praticamente la prima volta che usavo la ghiaccia quindi direi che mi posso ritenere soddisfatto. E' stata anche la prima volta che ho realizzato delle orchidee e per non aver mai fatto corsi sono contento anche di loro...ma migliorerò ve lo prometto!!!!   La torta era un pan di spagna farcito con marmellata di albicocche e frutti di bosco. La bagna è stata realizzata con succo di fragole succo di limone e un goccino di amaro.

Torta per frollo

Il 4 ottobre è stato il mio compleanno e quindi ho pensato di fare una torta che mi rappresentasse. Il soggetto è il mio alter ego Frollo intento a realizzare una torta...sarebbe un sogno un giorno poter fare questa professione. La torta che sta realizzando è ispirata al paese che mi ha rubato una parte del cuore: il Giappone. Inoltre ci sono altri simbolismi che mi riguardano ma non tutto si può spiegare.

ALCUNE PARTI DELLA PREPARAZIONE

Video Tutorial: come fare una papera in pasta di zucchero

A quale bambino non piacciono gli animali? Che ne pensate quindi di creare una dolce paperella da mettere sulla torta dei vostri figli? Ecco a voi un tutorial che vi spiega come farlo con la massima velocità.

Video Tutorial: come fare un' ape in pasta di zucchero

Un'altro topper per voi da creare con semplicità per arricchire i vostri dolci con simpatia ed estrosità. Pochi semplici passi alla portata di tutti. Buon divertimento!!!

Video Tutorial:Come fare un cane in pasta di zucchero

Per il secondo tutorial ho scelto un topper che potesse realizzare anche un bambino.  Molto semplice ma allo stesso tempo  molto carino. La scelta dei colori ovviamente è personale. Divertitevi a modificarlo inserendo dettagli:un fiocchetto; un fiorellino; un collarino, ecc....

Video Tutorial: come creare una rosa in pasta di zucchero

Oggi ho girato il mio primo video tutorial che spero possa esservi utile a realizzare un fiore in pochissimo tempo e con la massima velocità.

Composizione di muffin decorati

Ieri finalmente dopo molto tempo ho rifatto un dolce. Purtroppo il tempo scarseggia e come spesso mi fate notare anche voi lettrici non ne faccio e pubblico più come una volta. Ma complice un eroismo storico(accendere il forno senza condizionatore col caldo che fa a Roma in questi giorni è eroismo!!!), mi sono messo a pasticciare ed ho creato questi nuovi muffin con gocce di frutti di bosco, buonissimi, di cui a breve vi darò la ricetta. Essendo il compleanno della mia nonnina li ho decorati( con la pasta di zucchero che mi si squagliava letteralmente fra le mani) in maniera semplice usando il contrasto fra il rosa e il bianco e prediligendo uno stile femminile. Spero possa piacervi l'idea anche come alternativa alle classiche torte di compleanno.

Torta estiva

Ed ecco la torta in stile estivo che ho realizzato per il compleanno della mia piccola nipotina che mi ostino a chiamare piccola per non accettare il fatto che sta crescendo perchè in fondo per me non lo farà mai. La vedo ancora li, sul mio letto, grande come il mio avambrambraccio che fissa lo zio quieta, piena di pace, e  che con una dolcezza infinita ascolta la sua ninna nanna. Ah quanti ricordi!

Mi dispiace non aver fatto delle foto migliori ma la stanchezza derivata dalla preparazione  mi ha tolto la pazienza per farne. E' la mia prima bambola e so bene che ha molti difetti ma mi ritengo comunque soddisfatto.

Tutorial: come fare una rosa di pasta di zucchero

Dopo molto tempo torno a ritagliarmi degli attimi per scrivere su questo blog ed ho pensato di tornare con un tutorial che potesse essere utile a tutti, spiegando passo dopo passo come fare una rosa. Io non sono certo un ottimo realizzatore di fiori in pasta di zucchero quindi se con questo metodo sono riuscito io a tirar fuori qualcosa di carino pensate a cosa riuscirete a fare voi. La cosa più bella di questa tecnica è che potrete realizzare le vostre rose senza attrezzi particolari. Vi basterà della pellicola trasparente.

Iniziamo formando un piccolo cono.

Procediamo quindi formando due pallini di uguale grandezza.

Ora una per volta infilatele nella pellicola premendo con il dito. La pellicola vi consentirà di non lasciare ditate e far venire una leggera trasparenza nella parte alta.

Sovrapponete ora i due petali sul bordo...

ed attaccateli dietro al cono.

Chiudete quindi i petali intorno al cono piegandoli leggermente verso l'esterno. Ripetete la stessa operazione fino a quando non avrete raggiunto la grandezza di rosa che desiderate e stringete sulla base del cono per fissare i petali e concludere il lavoro.

Ora a vostro piacimento potete lasciarla bianca o dipingerla.

Tortà sfottò regina di cuori

Per il festeggiato di un recente compleanno ho deciso di realizzare una torta ironica, che oltre ad essere gustata potesse fare anche sorridere. La persona in questione viene sfottuta in continuazione da noi amici per il testone enorme che ricorda terribilmente la regina di cuori dell'Alice di Tim Burton. La stessa testa ha dato origine ad un'altra comparazione, stavolta col tasto dell'eredità vista la forma tonda.  So che la "regina" non è proprio riuscita bene ma spero che possa comunque regalarvi un sorriso.

Pandoro con zabaione e cioccolato

Questo è il pandoto con il quale ho feteggiato la vigilia di natale insieme alla mia famiglia la decorazione è semplice ma è piaciuta. Bacche e foglie di pungitopo in pasta di zucchero e cioccolatini a tema natalizio disseminate su tutte le punte delle stelle.

Ingredienti

1 pandoro

Zabaione come da ricetta http://ipasticcidifrollo.blogspot.com/2011/10/creme-crema-pasticcera-crema-al.html

50 gr cioccolato fondente tagliato a scaglie

2 biscotti ai cereali e cacao sbriciolati

Preparazione

Tagliate il pandoro orizzontalmente in diverse fette e formerete così delle stelle. Spalmate lo zabaione e spolverizzate con il cioccolato ed i biscotti. Continutate così fino ad arrivare alla punta.

Torta decorata Baby

Ecco la torta che ho preparato in questi giorni per festeggiare il piccolo Francesco, un bimbo tanto desiderato dai genitori e molto amato da tutti. E' la mia prima torta per un bambino quindi, come al mio solito, non c'è nulla si perfetto ma spero vi piaccia ugualmente.

Pasticci di natale: seconda parte

Come risollevarsi da una pessima giornata? Per me è bastato pasticciare un pò in cucina facendo dei biscottoni con cioccolato bianco e fondente e decorarli con un omino di pan di zenzero. L'odore del Natale ha pervaso la mia casetta e non ho potuto fare a meno di lasciarmi trasportare dai classici natalizi cantati da Sinatra. Si lo so, forse è un pò presto ma se il Natale chiama non ci si tira indietro.

Pasticci "Natalosi"

L'altro giorno una cara amica mi ha regalato un pandorino ed ho subito pensato che sarebbe stato perfetto per fare delle prove di decorazioni natalizie con la pasta da zucchero. Ho provato, con non poca fatica, a dare vita alla leggendaria renna Rudolph. In fondo chi se non lei ci può guidare verso il natale? Ho inoltre realizzato un piccolo albero prova che spero in futuro di realizzare in maniera migliore.

Pasticci di Halloween: dolce macabro mondo

Era da tempo che desideravo entrare nello spirito di questa macabra festa con i miei dolcetti, quindi oggi ho iniziato a creare con questi versi nella testa:

Questo è Halloween!

Questo è Halloween!

Halloween! Halloween! Halloween! Halloween!

Ora tu, se lo vuoi, canta la ballata della zucca con noi

La città è fantastica, ricca di sorprese si rivelerà

Lì, davanti a te, dentro quel bidone c'è

una brutta faccia che ti assalirà

Questo è Halloween

Putrido

E macabro

Hai paura?

Puoi star sicura

Se tu vuoi scappar via

qui si rischia la pazzia

ed un attacco di licantropia

Per chi non sapesse di cosa parlo:

http://www.youtube.com/watch?v=7WDlsyD4x5o

La mia mente mi ha portato a creare i seguenti soggetti:

Una zucca ghignante

Un cappello da strega:

Un calderone..cosa bollirà in pentola?

Un fantasma

Mr Pumpkin

Un campo di zucche

La mummia

Rest in peace

Mr Jack Skeletron

Buon Halloween a tutti voi!!!