Muffin al Nesquik

Torta nesquik con gocce di cioccolato bianco e zucchero di canna

Torta nesquik con gocce di cioccolato bianco e colata di cioccolata fondente

Crostatina con crema pasticcera e rondelle di sacher

Tazzina di frolla con nutella e gocce di cioccolato bianco

Crostatina con marmellata di zucca e gocce di cioccolato con frolla alla cannella

Marmellata di mele e cannella...profumo di Natale

Pudding al caramello

Pudding al cioccolato

Pudding allo sciroppo d'acero

Pizza con nutella e banane

Torta con crema, ciliegie e banane

Marmellata di mele e banane

Torta al taro

Ricetta: Torta al cioccolato fondente e lamponi con mousse al cioccolato e zenzero

Grazie alla mia amica Silvia (Sissina) ho deciso finalmente di partecipare al re-cake. Ma voi vi chiederete: " cos'è il Re-cake.  Sarà il re delle torte? Una nota musicale rielaborata per amor dei dolci? Se magna? Se beve? 

So che vi siete fatti queste esatte domande ed ora vi svelerò il segreto. Re-cake è un gruppo di amanti dei dolci e blogger che hanno messo insieme la loro passione per confrontarsi su alcune ricette, che non sono ricette qualunque, bensì il meglio preso dall'estero e tradotto nella nostra bella, e oramai in disuso, lingua: L'italiano. Questo mese hanno proposto questa meravigliosa torta dal giusto equilibrio fra aspro e dolce che contempla l'uso di un ingrediente poco usato nel nostro paese: lo zenzero. Il dolce è buonissimo e la preparazione è abbastanza semplice quindi non mi resta che postarvi la ricetta. 

Ps: se non trovate i lamponi non disperate...dopo averli cercati in ogni supermercato esistente avevo rinunciato ed è proprio in quel momento, quando la speranza mi aveva abbandonato, che li ho trovati.

Torta con marmellata di lamponi

Ieri dopo una dura e stressante giornata di lavoro ho fatto un salto al supermercato e fra le varie offertucce ho trovato questa splendida marmellata di lamponi, e nella mia bocca potevo già sentire il sapore di questa torta. E' bastato un secondo per immaginarmi mentre la mangiavo. Ovviamente la sera non sono riuscito ad esimermi dal prepararla. Che dire? Meraviglia!!!

Ingredienti

5 uova

150 g di zucchero

180 g di farina

110 g di olio di semi

40 g di latte

1 bustina di lievito

1 bustina vanillina

mezzo barattolo di marmellata di lamponi

Preparazione

Accendete il forno a 150°. Nel frattempo montate le uova con lo zucchero ed in seguito aggiungete olio e latte. Ora potrete amalgamare il resto degli ingredienti. Non vi preoccupate se l'impasto vi sembrerà liquido: è giusto così. Disponete l'impasto in una tortiera di circa 24 cm ed infornate per una trentina di minuti. Fate freddare la torta e tagliatela a metà.Spalmate la marmellata nel centro. La vostra torta è pronta. 



Brioches con crema pasticcera e gocce di cioccolato

Cercavo una ricetta nel web per fare delle brioches morbide, gustose e non troppo complicate che ricordassero molto quelle dei bar Napoletani e dopo varie ricerche ho trovato questa che ha fatto la gioia della mia amica Luciana, ghiotta di questo dolce.

INGREDIENTI

550 g farina manitoba

2 tuorli

110 g di zucchero

70 g di burro morbido

250 g di latte

polpa di una bacca di vaniglia

un panetto di lievito di birra

70 g gocce di cioccolato

Crema pasticcera quanto basta

PREPARAZIONE

Come prima cosa sciogliete il lievito nel latte tiepido (non troppo caldo o lo brucerete). Mettete quindi farina e zucchero nella planetaria aggiungete i tuorli ed il burro ed impastate con il gancio (ovviamente la stessa operazione può essere fatta con la macchina del pane o  a mano). Aggiungete quindi il resto degli ingredienti uno per volta e d impastale fino a quando il composto non risulterà  ben liscio. Coprite con uno straccio la planetaria e lasciate lievitare per due ore. L'impasto raddoppierà il suo volume. Ora formate 12 palle e disponetele sulla teglia in cui cuocerete le brioches su della carta da forno. Lasciate lievitare per almeno un'altra ora. A lievitazione conclusa spennellate con il bianco rimasto le brioches e disponete sopra ad ognuna un cucchiaio di crema. Cuocete per circa 20 minuti a 180 gradi.

Ricetta: Torta sofficissima al cocco

Essendomi stata richiesta una torta al cocco per un onomastico ho provato a fare questa non seguendo una ricetta di qualcun'altro ma modificandone una mia. Ottima cottura, ottima consistenza(sofficissima appunto) e ottimo sapore. Insomma, ottimo risultato! Provatela e fatemi sapere.

Ingredienti

300 gr zucchero
300 gr farina
30 gr farina di cocco
2 cucchiaini di essenza di cocco
3 uova
un bicchiere di latte
un bicchiere di olio di semi
una bustina di lievito(16g)


Preparazione

Accendete il forno a 170°. Sbattete le uova con lo zucchero sino a che il composto non risulterà liscio ed omogeneo.Aggiungete quindi i bicchieri di olio e latte e l'essenza. Amalgamate ora anche le farine ed il lievito.  Il composto sarà abbastanza liquido quindi la cottura sarà a bassa temperatura e richiederà un pò più di tempo per evitare che il dolce si bruci. . Versate il tutto in una tortiera che infornerete per circa 45 minuti.

Torta Papera: torta soffice con semi di papavero

Ed oggi un'altra invenzione nata dal caso. La chiamerò torta papera. Aprendo la credenza ho trovato i semi di papavero comprati un anno fa a Praga e mi sono detto che era proprio ora di utilizzarli. Volevo usare la ricetta della mia lady marmelade ed aggiungerci i semini ma mentre preparavo il dolce mi sono accorto che avevo poca farina e per nulla latte, quindi ho improvvisato e la dea bendata mi ha premiato. Torta buona, soffice e particolare. Fatemi sapere cosa ne pensate.

Ingredienti

300 gr zucchero

270 gr farina
30 gr amido di mail

150 gr uova ( 3 uova)

1/2  bicchiere di yogurt bianco
un bicchiere di olio di semi

una bustina di lievito(16g)

due cucchiai colmi di marmellata
70 gr di semi di papavero

Preparazione

Accendete il forno a 170°. Sbattete le uova con lo zucchero sino a che il composto non risulterà liscio ed omogeneo.Aggiungete quindi i bicchieri di olio e yogurt. Amalgamate ora anche la farina, l'amido ed il lievito. Infine mettete la marmellata ed i semini. Versate il composto in una tortiera che infornerete per circa 50minuti.

Lady marmelade: la torta alla marmellata che non sa di marmellata

Domenica ero a casa di mia madre con un sacco di uova fresche due nipoti e poco da fare. Così è nata questa sofficissima torta. Usando la base di una delle mie torte preferite, la torta al limone ho modificato le dosi, ed ho aggiunto della marmellata ma nell'impasto e non a dolce cotto. Il risultato è stato strepitoso, sia per il gusto che per la sofficezza. Spero quindi che questa mia ricettina piaccia anche a voi. Nella foto fa capolino il cagnolino di cui posterò il video tutorial nei prossimi giorni.

Ingredienti

300 gr zucchero

340 gr farina

150 gr uova (circa 3)

un bicchiere di latte
un bicchiere di olio di semi

una bustina di lievito(16g)

due cucchiai colmi di marmellata(meglio se con frutta in pezzi)

Preparazione

Accendete il forno a 170°. Sbattete le uova con lo zucchero sino a che il composto non risulterà liscio ed omogeneo.Aggiungete quindi i bicchieri di olio e latte. Amalgamate ora anche la farina ed il lievito. Infine mettete la marmellata. Il composto sarà abbastanza liquido quindi la cottura sarà a bassa temperatura e richiederà un pò più di tempo per evitare che il dolce si bruci. . Versate il tutto in una tortiera che infornerete per circa 50minuti.