Ricetta: Torta al cioccolato fondente e lamponi con mousse al cioccolato e zenzero

Grazie alla mia amica Silvia (Sissina) ho deciso finalmente di partecipare al re-cake. Ma voi vi chiederete: " cos'è il Re-cake.  Sarà il re delle torte? Una nota musicale rielaborata per amor dei dolci? Se magna? Se beve? 

So che vi siete fatti queste esatte domande ed ora vi svelerò il segreto. Re-cake è un gruppo di amanti dei dolci e blogger che hanno messo insieme la loro passione per confrontarsi su alcune ricette, che non sono ricette qualunque, bensì il meglio preso dall'estero e tradotto nella nostra bella, e oramai in disuso, lingua: L'italiano. Questo mese hanno proposto questa meravigliosa torta dal giusto equilibrio fra aspro e dolce che contempla l'uso di un ingrediente poco usato nel nostro paese: lo zenzero. Il dolce è buonissimo e la preparazione è abbastanza semplice quindi non mi resta che postarvi la ricetta. 

Ps: se non trovate i lamponi non disperate...dopo averli cercati in ogni supermercato esistente avevo rinunciato ed è proprio in quel momento, quando la speranza mi aveva abbandonato, che li ho trovati.

Torta con marmellata di lamponi

Ieri dopo una dura e stressante giornata di lavoro ho fatto un salto al supermercato e fra le varie offertucce ho trovato questa splendida marmellata di lamponi, e nella mia bocca potevo già sentire il sapore di questa torta. E' bastato un secondo per immaginarmi mentre la mangiavo. Ovviamente la sera non sono riuscito ad esimermi dal prepararla. Che dire? Meraviglia!!!

Ingredienti

5 uova

150 g di zucchero

180 g di farina

110 g di olio di semi

40 g di latte

1 bustina di lievito

1 bustina vanillina

mezzo barattolo di marmellata di lamponi

Preparazione

Accendete il forno a 150°. Nel frattempo montate le uova con lo zucchero ed in seguito aggiungete olio e latte. Ora potrete amalgamare il resto degli ingredienti. Non vi preoccupate se l'impasto vi sembrerà liquido: è giusto così. Disponete l'impasto in una tortiera di circa 24 cm ed infornate per una trentina di minuti. Fate freddare la torta e tagliatela a metà.Spalmate la marmellata nel centro. La vostra torta è pronta. 



Brioches con crema pasticcera e gocce di cioccolato

Cercavo una ricetta nel web per fare delle brioches morbide, gustose e non troppo complicate che ricordassero molto quelle dei bar Napoletani e dopo varie ricerche ho trovato questa che ha fatto la gioia della mia amica Luciana, ghiotta di questo dolce.

INGREDIENTI

550 g farina manitoba

2 tuorli

110 g di zucchero

70 g di burro morbido

250 g di latte

polpa di una bacca di vaniglia

un panetto di lievito di birra

70 g gocce di cioccolato

Crema pasticcera quanto basta

PREPARAZIONE

Come prima cosa sciogliete il lievito nel latte tiepido (non troppo caldo o lo brucerete). Mettete quindi farina e zucchero nella planetaria aggiungete i tuorli ed il burro ed impastate con il gancio (ovviamente la stessa operazione può essere fatta con la macchina del pane o  a mano). Aggiungete quindi il resto degli ingredienti uno per volta e d impastale fino a quando il composto non risulterà  ben liscio. Coprite con uno straccio la planetaria e lasciate lievitare per due ore. L'impasto raddoppierà il suo volume. Ora formate 12 palle e disponetele sulla teglia in cui cuocerete le brioches su della carta da forno. Lasciate lievitare per almeno un'altra ora. A lievitazione conclusa spennellate con il bianco rimasto le brioches e disponete sopra ad ognuna un cucchiaio di crema. Cuocete per circa 20 minuti a 180 gradi.

Torta con Animali

La torta per il primo compleanno del bambino di una mia amica è stata a tema animali visto che uno dei giochi preferiti di Franceschino è la fattoria. Ci è voluto un pò di tempo per realizzarla ma ne è valsa la pena. La torta era un pan di spagna alla vaniglia farcito con crema pasticcera e frutti di bosco. Si seguito i particolari del gatto, del maiale, della pecorella e della mucca.

Torta Orchidee 60 anni

Questa è la torta che ho realizzato per i 60 anni di mia madre. Non è proprio come l'avrei voluta ma era praticamente la prima volta che usavo la ghiaccia quindi direi che mi posso ritenere soddisfatto. E' stata anche la prima volta che ho realizzato delle orchidee e per non aver mai fatto corsi sono contento anche di loro...ma migliorerò ve lo prometto!!!!   La torta era un pan di spagna farcito con marmellata di albicocche e frutti di bosco. La bagna è stata realizzata con succo di fragole succo di limone e un goccino di amaro.

Torta per frollo

Il 4 ottobre è stato il mio compleanno e quindi ho pensato di fare una torta che mi rappresentasse. Il soggetto è il mio alter ego Frollo intento a realizzare una torta...sarebbe un sogno un giorno poter fare questa professione. La torta che sta realizzando è ispirata al paese che mi ha rubato una parte del cuore: il Giappone. Inoltre ci sono altri simbolismi che mi riguardano ma non tutto si può spiegare.

ALCUNE PARTI DELLA PREPARAZIONE

Ricetta: Torta sofficissima al cocco

Essendomi stata richiesta una torta al cocco per un onomastico ho provato a fare questa non seguendo una ricetta di qualcun'altro ma modificandone una mia. Ottima cottura, ottima consistenza(sofficissima appunto) e ottimo sapore. Insomma, ottimo risultato! Provatela e fatemi sapere.

Ingredienti

300 gr zucchero
300 gr farina
30 gr farina di cocco
2 cucchiaini di essenza di cocco
3 uova
un bicchiere di latte
un bicchiere di olio di semi
una bustina di lievito(16g)


Preparazione

Accendete il forno a 170°. Sbattete le uova con lo zucchero sino a che il composto non risulterà liscio ed omogeneo.Aggiungete quindi i bicchieri di olio e latte e l'essenza. Amalgamate ora anche le farine ed il lievito.  Il composto sarà abbastanza liquido quindi la cottura sarà a bassa temperatura e richiederà un pò più di tempo per evitare che il dolce si bruci. . Versate il tutto in una tortiera che infornerete per circa 45 minuti.