Ricetta pasta frolla: Una base classica per un milione di idee

Questo impasto dai mille usi sembra provenire dall'anno mille dalla nostra cara Venezia che grazie ai suoi scambi commerciali iniziò ad usare lo zucchero di canna. La troviamo addirittura nei ricettari medievali.Quando un dolce ha una storia che ci porta così indietro nel tempo non può che essere oltre che buono, anche facile da preparare visti i pochi strumenti che i nostri avi avevano a disposizione. Vi propongo oggi una ricetta classica di cui vi illustrerò varianti nei prossimi giorni.

Ingredienti

500 gr farina 00

300 gr burro ammorbidito

200 gr zucchero a velo (si può usare anche il semolato che aumenterà la croccantezza)

80 gr tuorli d'uovo (corrispondo ai tuorli di circa 4 uova)

un pizzico di sale

buccia di un limone grattugiata

Preparazione

Esistono diversi modi di preparare la frolla e sono tutti validi. Vi propongo oggi il metodo classico. Impastate in una planetaria con lo strumento a foglia ( lo potete fare anche con una frusta elettrica) lo zucchero con il burro sino ad ottenere una consistenza simile a crema per le mani. Aggiungete le uova a filo un pò per volta avendo cura di farle assorbire e solo in seguito il resto degli ingredienti. Quando il tutto sarà ben amalgamato stendete la frolla fra due fogli di carta da forno e fatela riposare in frigo per un'oretta. Ora potete utilizzarla per crostate, biscotti, mignon e chi più ne ha più ne metta. Se fate una crostata vi consiglio di bucare in teglia l'impasto con una forchetta per non far creare bolle d'aria. La cottura va effettuata a 180° per circa 40 minuti.

FINTA PIZZA: DOLCE DI PASTA SFOGLIA, FRAGOLE CON CIOCCOLATO

Ieri grazie al nubifragio che c'è stato a roma sono rimasto bloccato a casa, dopo 3 ore e mezza perse per la città tentando di arrivare in ufficio, ed ho avuto l'occasione di guardare il nuovo programma di Benedetta Parodi su "la 7": "I menù di Benedetta". La nota conduttrice proponeva questa ricetta di una semplicità assoluta ma dal sicuro buon esito che ci consente di fare un dolce in poco tempo anche quando arriva all'improvviso un ospite.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia pronta
200gr marmellata di fragole
50 gr cioccolata bianca divisa in cubettini
foglioline di menta

Procedimento

Accendere il forno a 180°. Ricoprire una teglia da forno con della carta da forno e stenderci sopra la pasta sfoglia ripiegando i bordi al fine di farli risultare più alti e bucherellate il centro con una forchetta per non far alzare troppo la pasta in cottura. Ricoprite il centro con la marmellata ed infornate fino a che la pasta non sarà appena abbrustolita. Tirate quindi fuori la teglia e aggiungete i cubettini sparsi a mo di mozzarella. Infornare nuovamente fino a che il cioccolato non si sarà sciolto. La vostra finta pizza è pronta. Servitela con della menta a imitazione del basilico

RICETTA TORTA ALLO YOGURT: UN DOLCE, MILLE SAPORI

Che ne dite di un dolce buono, soffice e che riscontri i gusti di tutti i vostri commensali? Ecco a voi la torta allo yogurt, dolce intercambiabile nel sapore modificando un solo ingrediente. Farete felici molte persone con una sola ricetta. Quindi eccola a voi.

Ingredienti

150 gr Uova ( circa tre)
150 gr Zucchero
200 gr Yogurt (il gusto lo lascio scegliere a voi)
240 gr Farina

1 Bustina Lievito per Dolci

1 Pizzico Sale

Preparazione

Accendete il forno a 180°. Sbattete le uova e lo zucchero con una frusta sino a che il composto non risulterà liscio. Se usate lo sbattitore elettrico impiegherete meno tempo. Aggiungere ora la farina ed il lievito avendo cura di metterne un pò per volta per non far formare grumi. Per ultimo amalgamate all'impasto lo yogurt col pizzico di sale  ed infornate per circa 35 minuti. Per aumentare la bontà del dolce potete farcite con panna montata mista allo yogurt del sapore che avete scelto.

SAPORI TROPICALI: RICETTA TORTA AL COCCO

Inizio dicendovi che il cocco è in assoluto nella top 3 degli ingredienti che preferisco in un dolce tanto da aver tentato mille esperimenti fra torte, biscotti e muffin. La ricetta che vi propongo coniuga perfettamente semplicità e bontà e vi garantirà un ottimo risultato.

Ingredienti

100 gr uova (circa due)

250 gr zucchero
250 ml latte

360 gr  farina "00"

170 gr farina di cocco
160 gr burro fuso raffreddato
1 bustina di lievito

qualche goccia di essenza di cocco(facoltativa)

1 cucchiaio circa di miele


Preparazione

Accendere il forno a 180°. Lavorare le uova con lo zucchero con una frusta sino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere il burro fino al completo assorbimento e quindi mescolate con la farina ed il lievito. Per ultimo amalgamate al composto la farina di cocco ed aggiungete qualche goccia di aroma (facoltativo). Versare il tutto in uno stampo per torte ed infornare per quaranta minuti. Una volta che il dolce sarà freddo cospargerlo con un sottilissimo strato di miele e ricoprite con farina di cocco.

 

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO - SOFFICE DOLCEZZA

E' finalmente arrivato il momento di svelarvi una delle mie ricette preferite e che i miei colleghi gradiscono di più: i muffin con gocce di cioccolato. Il muffin è fra i dolci più apprezzati nella cultura anglo-sassone.

Leggenda narra che questo dolce è stato inventato dai servi dei nobili inglesi che erano evidentemente più furbi dei loro lord. Nell'epoca vittoriana esistevano dei venditori ambulanti chiamati "muffin man" che erano sempre pronti a sfornare questi deliziosi dolcetti per l'ora del thé lungo le strade di Londra. A loro è anche dedicata una ninna nanna intitolata "Do you know the muffing man". Se voleste ascoltarla questo è il link: http://www.youtube.com/watch?v=lMOd8WADZZM

Ricetta

190 gr burro ammorbidito

200 gr zucchero

150 gr uova (circa tre)

200 ml latte tiepido

380 gr farina

1 bustina di lievito (meglio se vanigliato)

mezzo cucchiaino di ammoniaca per dolci

110 gr gocce di cioccolato

Preparazione

Accendere il forno a 180°. E' infatti sempre importate per la riuscita dei dolci che il forno raggiunga la giusta temperatura. Lavorare con una frusta o in planetaria, il burro ammorbidito con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova, poco per volta o l'impasto non le assorbirà. Continuate ora amalgamando al pastello farina, lievito e ammoniaca. Versate quindi il latte a filo alleggerendo così il composto. Non resta quindi che aggiungere le gocce di cioccolato. Versate l'impasto nei pirottini per muffin e cuocete il tutto per circa 20 minuti. Una volta fatti fatemi sapere se non sono "ghiottissimi".

Torta al cacao:la ricetta più semplice al mondo

Che ne dite di una ricetta che richieda il minimo sforzo dandovi il massimo risultato? Eccovi la torta al cacao. Sul web ho trovato questa ricetta semplice e veloce che era destinata ad un utilizzo per la macchina del pane e l'ho solo leggermente modificata rendendola perfetta per il normale forno.

Ingredienti:

150 gr uova (circa tre)

100 gr burro ammorbidito e tagliato a cubetti

120 gr zucchero

130 gr farina 00

60 gr cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti in una terrina facendo sempre bene attenzione ad evitare il contatto diretto di sale e lievito ( lo rende inutile) e mescolate il tutto fino a formare un composto omogeneo. Infornate a 180° per una ventita di mituti. Otterrete una torta soffice e con un ottimo gusto. A me piace farcita con la crema pasticcera ma si può anche cospargere semplicemente di zucchero a velo o riempire di nutella.

Frollo: l'elfo pasticcione

Ecco a voi la mia prima torta, che ha come soggetto l'elfo che da il nome a questo blog: Frollo. So che non è bellissima ma per essere il primo tentativo sono abbastanza soddisfatto. Rappresenta semplicemente Il folletto seduto su un masso a godersi il suo praticello magico. Chissà dove lo porterà la mia fantasia la prossima volta.