Questa semplice ricetta è una gustosa variante della lasagna classica che consente di creare un piatto sfizioso e fresco la cui preparazione non richiede molto tempo. In alternativa al fare la pasta con le proprie manine è anche possibile comprare la lasagna già pronta, meglio fresca, riducendo così notevolmente i tempi di preparazione. INGREDIENTI
- 600 g. di farina
- 3 uova
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Parmigiano
- Provolone piccante
- Due confezioni di pesto pronto
PREPARAZIONE
- Mettete la farina su di un piano e datele la forma di un vulcano con il buco al centro
- mettete le uova nel buco creato ed impastate aggiungendo un po' per volta circa 3 cucchiai di acqua tiepida finché il composto non sarà morbido ed omogeneo
- spianate con il mattarello all'altezza che più vi piace e comunque non superiore ai 0,3 centimetri
- tagliate dei rettangoli
- fate bollire dell'acqua salata in una pentola con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva ed immergete le lasagne una per volta
- una volta cotte al dente scolatele e create per ogni porzione una composizione formata da lasagna, pesto, provolone piccante grattugiato, lasagna ed ancora pesto
- aggiungete abbondante parmigiano ed altro provolone piccante e lasciatelo squagliare con il calore della pasta
- Buon appetito!!!
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